假如发生粮食危机,人类还能吃什么?

使用Impossible Foods人工肉的汉堡(照片由该公司提供)

  其实,除了人造肉之外,在我们身边还有其他受到期待的蛋白源。 

  “如果不说的话,可能不会注意到(不是真的肉)”,不使用肉的汉堡“Impossible Burger”在美国引起了热议。它的外表是普通的高级汉堡,咬上去会慢慢渗出肉汁。该汉堡在知名厨师David Chang开办的纽约曼哈顿的餐厅“Momofuku Nishi”出售,价格为18美元起。

  在美国,2009年创建的Beyond Meat也向“Safeway”等大型超市提供植物原料的汉堡和鸡肉等。这家公司除了盖茨之外,还有演员莱昂纳多·迪卡普里奥等人出资,产品摆在肉类柜台上出售,引发了话题。以至于畜产业界团体2018年2月向美国农业部请愿,对于将这些人造肉标为“牛肉”、“肉”等提出了异议。

  2014年成立的食用昆虫公司美国EXO也在开发和销售使用蟋蟀的蟋蟀能量棒(cricket flour protein bars)和营养食品。该公司还获得了电通旗下的风投基金出资。在北美和欧洲,蟋蟀的养殖正在扩大。

假如发生粮食危机,人类还能吃什么?

  大昆虫食博会上还提议,在人类在火星设立研究基地的将来,将昆虫作为不污染当地环境、可简单培育出的食物。曾经,昆虫在日本也被广泛食用。昆虫作为“未来食物”而复兴的日子或许不远了。

  例如使用蟋蟀粉制成的“薯片”。2013年,美国哈佛大学一个寝室的几名女生创立了Six Foods公司,意思是“不吃4条腿(家畜),要吃6条腿(昆虫)”。她们成立公司的契机是到非洲和亚洲留学、旅行,发现当地人有食用昆虫和蝎子的习惯,之后又看到了联合国粮农组织的报告。

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